東北茄盒的做法和配方_美食

1、食材：綠茄子2個(gè)、肉餡（用豬腿肉）300克、蒜5瓣、蔥末適量、姜末少許、蛋白1大勺、生抽4大勺、花椒粉少許、鹽1/2茶勺、淀粉4茶勺。
2、肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊。
3、青茄子洗干凈去掉尾部，切成0 。6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
【東北茄盒的做法和配方】4、炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí) ，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉(zhuǎn)中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。