1、夏天 。泡過一夜水的干蓮子煮2小時還煮不爛?怎么辦?蓮子煮不爛可能和品質(zhì)有關(guān)，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大 。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關(guān) 。
蓮子怎么煮容易爛
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十 ， 堿溶解后 ， 蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好
3、等煮爛了以后再放糖
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡 ， 蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關(guān) 。因為里面的水分都被解析出來了 ， 蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。
蓮子的作用功效
【防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；
【降血壓】：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；
【強(qiáng)心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；與瓊珍靈芝搭配煮水喝，可以治療失眠 。
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋補(bǔ)品 ， 對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；中國吃網(wǎng)提醒，蓮子堿有平抑性欲的作用 ， 對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎 。
蓮子的藥用價值
李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣 ， 得稼穡之味，乃脾之果也 。
中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng) 。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用 。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥 。蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心 ， 味很苦，卻是一味良藥 。中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、固精、安神、強(qiáng)心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥 。蓮子居住的“房子”叫蓮房，又叫蓮蓬殼 ， 能治產(chǎn)后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等癥 。中國吃網(wǎng)表示，還有一種“石蓮子”，又稱甜石蓮，是蓮子老于蓮房后 ， 墮入淤泥，經(jīng)久堅黑如石質(zhì)而得名 。臨床上常用于治療口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥 。
蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性 ， 鎮(zhèn)靜神經(jīng) ， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用 。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用 。蓮子有養(yǎng)心安神的功效 。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦 ， 增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生 。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓 。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠 。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用 。
蓮子煮不爛可能和品質(zhì)有關(guān)，如果蓮子是隔年的陳貨 ， 煮不爛的可能性相對較大 。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡 ， 蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關(guān) 。
不僅是蓮子，綠豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天 ， 然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了 。
擴(kuò)展資料：
藥材性狀：略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm 。表面淺黃棕色至紅棕色 ， 有細(xì)縱紋和較寬的脈紋 。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷 。質(zhì)硬，種皮?。?不易剝離 。子葉2，黃白色 ， 肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心 。氣微，味甘、微澀；蓮子心味苦 。
為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子 。分布于我國南北各省 。具有補(bǔ)脾止瀉 ， 止帶 ， 益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效 。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠 。
方法一： 用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子 ， 表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。方法二： 先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用
那個貌似不需要泡啊，洗干凈可以直接煮了，泡了后貌似煮的不面了 。
可以在冰箱里冰凍一夜，凍好后再煮好像易爛
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2、蓮子煮之前需要泡多久 干的蓮子需要提前泡嗎 一般情況下，蓮子有兩種，一種是新鮮蓮子，這種是不需要用水泡的，一種是干蓮子，這種是需要用水泡的 。下面讓那我們具體來看看吧！
蓮子煮之前需要泡多久
看情況，如果是直接用蓮蓬下取下的新鮮蓮子 ， 不用泡，直接洗凈下鍋煮即可 。當(dāng)然，如果是干蓮子，蓮子質(zhì)地較硬，可用清水提前浸泡 。用干蓮子熬粥可提前3小時浸泡，可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開水長時間浸泡 。大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時 。
蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水（水溫一般宜在七八十度）泡發(fā) 。但是，不宜用開水長時間浸泡 。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡 。
蓮子心味苦，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好 。但用蓮子煮湯或熬粥時 ， 不去芯會使湯味苦澀 。且蓮子心性寒 ， 體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃 。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀 。
干的蓮子需要提前泡嗎
用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡 ， 也有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā) 。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
蓮子用熱水泡還是冷水泡
蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水泡發(fā)，不宜用開水長時間浸泡 。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡
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3、干蓮子煮之前要用水泡嗎 蓮子怎么煮容易爛1干蓮子煮之前要用水泡嗎
干蓮子比較容易保存，所以平時買到的干蓮子比較多 ， 其中的水分是比較少的，難以煮爛 ， 所以說在煮著吃之前，需要浸泡，直接用清水浸泡一晚上就可以了 。
2蓮子怎么煮容易爛熱堿水泡蓮子
用熱堿水浸泡蓮子，堿和水的比例為一比十，等到堿完全溶解之后，把蓮子泡上一小時左右的時間，揉捏蓮子讓蓮子的表皮完全脫落，之后放入熱水中開始浸泡 ， 可以發(fā)現(xiàn)蓮子很容易就可以煮爛 。
冷凍后再煮
把蓮子提前放在冷凍室中 ， 等上一天之后再拿出來煮，可以發(fā)現(xiàn)就可以很容易爛了 。
3蓮子要用高壓鍋壓嗎
煮蓮子的時候我們不需要用高壓鍋，只需要放在普通的鍋中加水煮開，然后放在爐子上悶著就可以了，關(guān)火之后繼續(xù)放著燜，等到鍋涼下來之后再開火，繼續(xù)煮沸，重復(fù)這個過程三四次，蓮子就煮爛了 。
4煮蓮子什么時候放糖
煮蓮子的時候 ， 把糖放得太早了，導(dǎo)致蓮子中的水分全部被解析出來，蓮子干癟之后就會導(dǎo)致煮不爛的情況產(chǎn)生，所以說還是要等到完全煮爛之后再放糖會比較好 。
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4、蓮子可以隔夜再煮吃嗎新鮮蓮子隔夜可以吃 。新鮮蓮子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、棉子糖、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值比較高，還具有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，好處有很多，隔夜也可以吃 。
注意事項：
1、新鮮蓮子不宜與牛奶一起食用，新鮮蓮子與牛奶會發(fā)生反應(yīng)，在體內(nèi)生成難以溶解的物質(zhì)，可能還會出現(xiàn)便秘的情況 。
2、對于大便干結(jié)、便秘的人來說是不適合食用新鮮蓮子，因為新鮮的蓮子還有澀腸止瀉的作用，會加重排便困難的情況 。
3、懷孕的女性要少吃新鮮蓮子，因為蓮子有活血作用，孕婦食用蓮子可能會出現(xiàn)流產(chǎn)的情況 。一般孕婦吃蓮子最好是在分娩的吃，這樣可以幫助胎兒的出生 。
你好，蓮子的營養(yǎng)價值很高 。你做熟以后放在電飯鍋中，第二天可以繼續(xù)服用 。不會有問題的 。但是要是銀耳蓮子湯的話，就不要隔夜吃了 。
蓮子的營養(yǎng)價值很高 。你做熟以后放在電飯鍋中，第二天可以繼續(xù)服用 。不會有問題的 。
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5、蓮子要泡多久才可以煮新鮮蓮子不用泡，干蓮子至少需要泡3個小時 。
如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮 。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡 ， 這樣熬粥時更容易爛 。用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也可以將蓮子提前一夜泡發(fā) 。
干蓮子的保存方法
1、密封保存
曬干以后的干蓮子在保存時可以直接放到能密封的保鮮袋或者保鮮盒，在蓮子放入以后，要把這些容器全部密封好，防止外界空氣流入，這樣就能讓干蓮子保存較長時間，而且在保存過程中不容易出現(xiàn)變質(zhì)和變色 。
2、陰涼干燥處保存
【干蓮子泡一晚上第二天煮行嗎,夏天。泡過一夜水的干蓮子煮2小時還煮不爛？怎么辦？】干蓮子也可以在涼爽干燥的環(huán)境中儲存 。如果蓮子在暴曬過程中暴露在陽光下或水分過重 ， 溫度過高，會導(dǎo)致蓮子中間的蓮心變質(zhì)，導(dǎo)致整個窗簾腐爛 。因此 ， 將其保持在涼爽，通風(fēng)和干燥的環(huán)境中可以防止蓮子核心變質(zhì)并且還延長干蓮子的保質(zhì)期 。
