河北有蕨菜，河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地區(qū)面積有3.3萬公頃以上 ， 主要分面于隆化、豐寧、平泉、寬城等地 。全區(qū)年產(chǎn)量1000噸，是國內(nèi)蕨菜主要出品基地 。
【河北有蕨菜嗎】蕨菜其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜 ， 還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等 。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區(qū)餐桌上也受到了歡迎 。由于其具有一定的致癌成分，牛羊食用過量會導(dǎo)致死亡，人食用會導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高，它也被認為是導(dǎo)致日本胃癌高比率的原兇之一 。
