1、將鵝冷水下鍋大火燒開，撇開浮沫 。
2、鍋中熱油下入姜、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒，蒜炒香，放入調料，倒入鵝肉翻炒 。
【鐵鍋燉大鵝的做法】3、加調料調味 ， 再加入水沒過大鵝，移入壓力鍋內，添水 ， 放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣后20分鐘關火 。
1、將鵝冷水下鍋大火燒開，撇開浮沫 。
2、鍋中熱油下入姜、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒，蒜炒香，放入調料，倒入鵝肉翻炒 。
【鐵鍋燉大鵝的做法】3、加調料調味 ， 再加入水沒過大鵝，移入壓力鍋內，添水 ， 放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣后20分鐘關火 。
