五谷是哪五種,五谷指哪五種谷物。_生活知道

1、五谷指哪五種谷物。五谷指的指稻、黍、稷、麥、菽。
1、稻（學名：Oryza sativa L.）通稱水稻，是禾本科一年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘無毛、松弛；葉舌披針形；葉片線狀披針形，寬約1厘米，無毛，粗糙。
2、黍米，一種有粘性的稷。
它又有紅、白黃、黑幾個品種。白黍米粘性次于糯米，紅黍米粘性最強，可以煮粥。
3、稷（學名：Panicum miliaceum L.）是禾本科，黍?qū)僖荒晟耘嗖荼局参?。
分布于中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培，新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。
4、禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥、大麥、燕麥和蕎麥等種類。
5、“菽”為豆類的總稱。

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2、五谷是哪五谷,五谷指哪些呢?平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
1、稻：稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要谷物，中國南方為主要產(chǎn)稻區(qū)，北方各省均有栽種。種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻。亞種下包括栽培品種極多。以成熟穎果入藥。味甘，溫。和中消食，健脾開胃。
2、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。
3、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現(xiàn)在主食基本上不用“稷”了。
4、麻：麻主要是用來農(nóng)作生產(chǎn)的，他的莖皮，經(jīng)漚制可以做繩子（麻繩），麻衣，麻紙等，很耐用。去皮后的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質(zhì)的感覺，目前皮與桿經(jīng)提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。
5、菽：豆類的總稱，古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
擴展資料
五谷雜糧的營養(yǎng)價值
瘦身
五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內(nèi)廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的功效；而乙醯膽堿能幫助神經(jīng)傳達，可以增強記憶力。
排毒
五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。
防癌
豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應，制造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
清除體內(nèi)毒素
鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。
讓身材更苗條
有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養(yǎng)素都是您瘦身的重要元素。
五谷雜糧能預防疾病的產(chǎn)生
五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等疾?。惶蚰茉し牢咐Ｑ裼朧秤徽瘢患匾部梢員苊餳∪飴楸浴⒂裘撇話燦肴砦蘗Φ?。
參考資料百度百科-五谷
人民網(wǎng)-五谷雜糧有哪些營養(yǎng)價值？解析五谷雜糧六大營養(yǎng)價值

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3、五谷是指哪五種糧食五谷，指的是稻、黍、稷、麥、菽，古代另外還有一種說法指的是麻、黍、稷、麥、菽，兩者的不同就是一個是稻、一個是麻。古代經(jīng)濟文化中心主要在北方黃河流域，北方以種麻為主，而稻的產(chǎn)地在南方，因此古書中才出現(xiàn)了對五谷的兩種不同解釋。
而《呂氏春秋》中則把這兩種進行了綜合，記錄的是六種作物。這兩種說法中只有麻是作為紡織物出現(xiàn)的谷物，因此把稻放在首位的說法，更符合現(xiàn)代人對五谷的認知。
起源：
五谷的概念形成之后相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異。人們發(fā)現(xiàn)宿麥(冬麥)能利用晚秋和早春的生長季節(jié)進行種植并能起到解決青黃不接的作用，加上這時發(fā)明了石圓磨。
麥子的食用從粒食發(fā)展到面食,適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發(fā)展成為中國北方的主要的糧食作物之一，并與粟相提并論。儒家經(jīng)典《春秋》一書中，圣人在五谷之中最重視麥與禾。
西漢時期的農(nóng)學家趙過和氾勝之等都曾致力于在關中地區(qū)推廣小麥種植。漢代關中人口的增加與麥作的發(fā)展有著密切的關系。直到唐宋以前，北方的人口一直都多于南方的人口，這與小麥的推廣耕種有直接的關系。但唐宋以后,情況發(fā)生了變化，此后至今一直南方人口密度遠大于北方。
南方人口的增加是與水稻生產(chǎn)分不開的，水稻很適合于雨量充沛的南地區(qū)種植，唐宋以后，水稻在全國糧食供應中的地位日益提高。
據(jù)明代宋應星的估計，當時在糧食供應中，水稻十分之七，已經(jīng)居絕對優(yōu)勢，大麥、小麥、黍稷等糧食作物，合在一起只占十分之三的比重，已退居次要地位，大和大麻已退出糧食作物的范疇,只作為蔬菜來利用了。
平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。“五谷” ，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。

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4、誰知道五谷是哪幾樣?“五谷”即是古代所指的五種谷物。比《論語》更古的書如《詩經(jīng)》、《書經(jīng)》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn) ，標志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種。
關于“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：①指稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。②指麻（大麻）、黍、稷、麥、菽。五谷這一名詞在當初創(chuàng)造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理。但是從另一方面來說，當時的經(jīng)濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋。
兩種說法結(jié)合起來，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物。戰(zhàn)國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談論農(nóng)業(yè)的文章，其中“審時”篇談論栽種禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀”篇中說到的作物，也是這六種。很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，現(xiàn)在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。糧食作物的統(tǒng)稱。“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分” 。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無，之所以出現(xiàn)分歧，是因為當時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五谷”說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。
中國古代稱糧食作物為谷，有三谷、五谷、六谷和百谷之說。我們經(jīng)常說五谷雜糧，那么五谷究竟指的是哪五種呢?
五谷在古代有很多種說法，最主要的有兩種。一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。現(xiàn)在五谷一般指的是麥子、玉米、稻谷、大豆、薯類。五谷還是一種精神文化的代表，象征著中國的傳統(tǒng)文化。

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5、五谷分別指哪五谷?五谷“黍、稷、麥、菽、稻”分別指：
1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。
2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
3、麥，禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類。
4、菽：豆類的總稱，古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。
發(fā)展歷程：
五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異。
五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠?。?生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰(zhàn)國時期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發(fā)現(xiàn)，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。
【五谷是哪五種,五谷指哪五種谷物。】與此同時，人們發(fā)現(xiàn)宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節(jié)進行種植，并能起到解決青黃不接的作用，加上這時發(fā)明了石圓磨，麥子的食用從粒食發(fā)展到面食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發(fā)展成為主要的糧食作物之一，并與粟相提并論。