1、武漢熱干面是什么 20世紀30年代初期 ， 漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。
有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干 ， 晾在案板上 。
一不小心 ， 碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上 。
李包見狀 ， 無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。
第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰 ， 香氣四溢 。
后來有個同行叫蔡明偉 ， 做生意很誠信，而且很會動腦筋 。
為了加快出貨量，通過反復試驗，他終于摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然后快速降溫并均勻抹上油 ， 這樣賣面時，出貨量就快了 。
有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后 ， 芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面里試一下呢？于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家 。
同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃 ， 這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣 。
熱干面—-這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了 。
【此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時才正式叫“熱干面”】
過了幾年 ， 蔡明偉在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，生意一直火爆，方圓幾里都知道蔡老板的麻醬面好吃 。
1945年抗戰勝利 ， 生意更加穩定，蔡明偉決定為自己的面館取一個寓意美好的名字 。
由于面館門前有兩棵楝樹雙木成林；自己此時已有兩個兒子，蔡漢文【今年（2010年）78歲健在】，蔡漢高【已去世】取成才之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱干面的名店 。
后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面 。
經典老店
蔡林記是一家經營熱干面系列小吃為特色 ， 近百年的老字號小吃面
蔡林記店門口的銅塑像
其熱干面，晶潔爽口 ， 味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽 。
現今，熱干面已遍及江城，歷久不衰，武漢人過早（吃早餐）更是離不開這一種具特色的面食 。
蔡林記歷史記載：1945年，家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經營熱干面 。
正如他們夫婦所期盼的那樣 ， “蔡林記”因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪 。
1955年夫婦倆將“蔡林記”遷至更加繁華的中山大道726— 728號，生意紅火，每天賣出的400—500公斤熱干面 。
70年代中后期至80年代計劃經濟年代，“蔡林記”步入發展高峰期 ， 1天賣出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事” 。
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2、熱干面的傳說故事(簡短)20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上 。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢 。人們爭相購買，吃得津津有味 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面” 。
從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝 。過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱干面的名店 。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面 。
熱干面的傳說故事(簡短)
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販 ， 在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天，天氣異常炎熱 ， 不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質 ， 便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上 。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上 ， 李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰 ， 香氣四溢 。人們爭相購買，吃得津津有味 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面” 。
從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝 。過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館 ， 取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱干面的名店 。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質 ， 便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。一不小心，碰倒案上的油壺 ， 麻油潑在面條上 。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上 ， 李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢 。人們爭相購買 ， 吃得津津有味 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面” 。
從此他就專賣這種面 ， 不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝 。過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館 ， 取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱干面的名店 。后遷至漢口水塔對面的中山大道上 ， 改名武漢熱干面 。
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質 ， 便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上 。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上 ， 李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰 ， 香氣四溢 。人們爭相購買，吃得津津有味 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面” 。
從此他就專賣這種面 ， 不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝 。過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館 ， 取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱干面的名店 。后遷至漢口水塔對面的中山大道上 ， 改名武漢熱干面 。
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天，天氣異常炎熱 ， 不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。一不小心 ， 碰倒案上的油壺 ， 麻油潑在面條上 。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙 ， 撈起瀝干入碗 ， 然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢 。人們爭相購買，吃得津津有味 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面” 。
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3、熱干面是什么?熱干面是干的沒有湯，而且倒上芝麻醬后一點也不燙嘴，冷的很快 。熱干面只是一種面條熱字 ， 在武漢這個城市也和，北上廣深這個這些城市一樣，都是一個節奏很快的城市 ， 上班族為了便捷快速的吃完早餐，而發明出了熱干面，這一美食，小編每天上班的時候都會選擇吃一碗熱干面，因為快也好吃更飽肚子 。可能這就是因為方便，快捷美味，這等等一系列的標簽給熱干面增加了一些人氣，所以武漢人為什么這么熱還會選擇吃熱干面 。
其實吃熱干面也是有很多講究的，比如說去選擇的武漢熱干面的店鋪，有的廚子他不是很正宗，做出的熱干面的味道是很不盡人意的 ， 選擇調味料的話更是要選擇地地道道的熱干面的一些配料，調料的話盡量選擇合適的一些調料，配菜的話盡量選用純天然的配菜，其實熱干面更多的是可以跟隨個人的喜好添加一些自己喜歡的一些配料 ， 比如辣椒 ， 紅油，咸菜，蘿卜干酸豆角等，可以選用 。
其實有的朋友也喜歡加香菜 ， 一起拌著吃，其實熱干面更重要的是還是芝麻醬，也是熱干面的靈魂，芝麻醬全部糊在面上面，有點類似于螞蟻上樹，這個時候再吃，香氣撲鼻，武漢人都知道吃熱干面的時候一般會結合蛋酒，或者是牛奶、豆漿等一起使用，一邊吃一邊喝不亦樂乎，因為熱干面吃了過后 ， 嘴里總是覺得干干的，而淡酒或者是其他飲品配合著一起吃就剛剛好 ， 就是因為這些吃法的一些講究，從而是熱干面形成了自己的一個獨特的口味，從而在所有面條當中出呈現出一種獨樹一幟 ， 讓人吃后回味無窮，不過也有很多外來旅游的朋友表示，熱干面這個口味這個口感我接受不了
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4、熱干面是什么面熱干面是堿面 。熱干面（Hotdrynoodles）是中國十大面條之一，也是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面 ， 并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料 。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量 。
熱干面既不同于涼面 ， 又不同于湯面，面條事先八成熟，撈出來再淋上色拉油、上下翻動吹涼備用，吃時開水下鍋燙熟即可撈出，淋上芝麻醬、辣蘿卜?。憒校彼?，醬油，胡椒，味精，最好加點醋 ， 因為是堿面加點醋味道更好 。面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美 ， 色澤黃而油潤，香而鮮美，熱干面沒有正宗不正宗之說好吃的都正宗 。
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5、武漢熱干面介紹1、熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言 。
【熱干面為什么叫熱干面,武漢熱干面是什么】2、單講從外地到武漢來玩的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面 。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷 。
