里脊肉怎么做比較嫩_生活經驗

讓里脊肉做的嫩的方法有：淀粉法、啤酒法、雞蛋清法、食油法。
1、淀粉法：這個也是最常用的方法，將里脊肉切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、啤酒法：將里脊肉片用啤酒加干淀粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
3、雞蛋清法：在里脊肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
【里脊肉怎么做比較嫩】4、食油法：炒里脊肉時，先在切好的里脊肉中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。