1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱；
2、牛肉含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜；
3、中醫認為 ， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
4、西方現代醫學研究認為 ， 牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛 ， 過多攝入不利健康 。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食 。
5、牛肉不宜常吃 ， 一周一次為宜；
【女性常吃牛肉好嗎】6、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉 。
