青海湖的魚為什么不能吃,今天朋友送我一條魚長得像鯉魚缺沒有魚鱗渾身很光滑,請問一下，這是個什么魚，可以吃嗎？_生活知道

1、…有魚鱗渾身很光滑,請問一下,這是個什么魚,可以吃嗎?這種魚叫裸鯉。現(xiàn)在一般都把裸鯉解釋成青海湖的一種魚，其實不對。裸鯉是普通鯉魚的一個品種，一般沒有你圖片這種全裸的，而是殘存少量鱗片。這是一個自然的品種，不是轉(zhuǎn)基因什么的，可以放心食用。下圖是網(wǎng)上的介紹四川眉山優(yōu)質(zhì)魚類裸鯉的照片，和你的一模一樣。
LZ自己百度圖片就知道了，裸鯉明顯和你發(fā)的圖片長的不一樣。
你圖片里的魚是散鱗鏡鯉，是德國鏡鯉（僅有幾片大鱗片）和另一種鯉魚雜交出來的。沒有鱗片。
肯定可以吃的，但好像有個部位不能吃，具體魚名不清楚，建議你上網(wǎng)查查或問問你身邊的老人

文章插圖
2、青海湖湟魚如今青海湖湟魚非常稀缺，已經(jīng)有很多年不聞它的味道了。
在上世紀70年代到80年代初，青海湟魚是我們那個年代特有的滋味，至今猶存。
玉門油田地處河西走廊西端的祁連山下，高寒缺氧，物質(zhì)生活貧乏。父親在油田局機關(guān)主管后勤服務(wù)工作，他想方設(shè)法通過各種渠道為職工謀福利。在1970年代初，他青海的戰(zhàn)友為他聯(lián)絡(luò)了青海湖剛察漁場的關(guān)系，每年除過夏季外，父親總會從青海湖拉運回來湟魚。青海湖與玉門的氣候條件都比較相似，冬季時間長，正好有利于湟魚的儲存。元旦和春節(jié)期間拉運回來的湟魚都凍成了冰塊，可以慢慢享用。＂十一＂和＂五一＂期間，雖說氣溫不高，但車子也得白晝黑夜連續(xù)跑，才能保證湟魚不會變壞。先是經(jīng)過將近一天的顛簸，將卡車開到剛察漁場后，天黑前裝好車，星夜兼程往油田趕，翻過達坂山，過民樂，走張掖，出了嘉峪關(guān)，早上10點多趕到油田，職工們提著籃子排隊買魚。那時候每市斤湟魚一毛錢，到了80年代初，也才兩毛錢一斤。每次每人都能分到10多斤。
湟魚全身裸露，幾乎無一鱗片，體形近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
湟魚刺多，肉質(zhì)肥厚，紅燒最好吃。我母親是烹飪湟魚的高手。她先用胡麻油將魚炸成金黃色，然后往鍋里倒入熱水，加花椒蔥段姜片蒜頭辣椒和少許醬油，再放入一杯白酒，讓溫火燉煮半小時，直到收干湯汁，才將魚出鍋裝盤。這魚湯汁濃稠，味濃香辣，讓人食欲大增，成了永久的味道。那時候肉食供應(yīng)憑票，每月也就吃一兩次肉，而且也是每人一二兩。但按緯鑿矣閌保母親總是分給每個孩子一兩條，個個都吃得過癮。那時一條得有兩三斤重，過年的時候還能吃到七八斤重的大湟魚。后來去農(nóng)村插隊回家探親時，不僅能吃到湟魚，父親從青海弄來的互助大曲，也成了我的＂專供＂。互助大曲一塊多錢一瓶，酒質(zhì)醇厚，典型的青稞香型，飲后回味無窮。在那個年代，只有新疆的伊犁大曲才能與它不分伯仲。
后來我才知道，青海湖是咸水湖，湟魚是青海湖里生存的唯一魚種，由于生活在高寒咸水水域，餌料缺乏，生長速度緩慢，一條500克的湟魚需要將近十年的時間才能長成。有＂湟魚每年只長一兩肉＂的說法。也正是因為緩慢，才積累了豐富的營養(yǎng)成分，最可貴的是天然干凈，完全沒有污染。
由于六七十年代大規(guī)模的捕撈方式，使青海湖湟魚資源量迅速衰減，幾乎快要瀕臨滅絕。到了1982年11月，青海湖首次施行禁漁期，為青海湖施行為期3年的封湖育魚，以便給湟魚提供休養(yǎng)生息的機會。到了80年代后期，青海湟魚已經(jīng)全面禁捕，湟魚極其珍貴。
1989年5月，我在油田張掖休養(yǎng)所又嘗到了久違的青海湟魚。我家樓下一樓住著一位叫張老三的老頭兒，因為他家的小姑娘與我曾是一個公社的插隊知青，我經(jīng)常對老人家噓寒問暖，再加上平日里都有抿幾口小酒的嗜好，兩個人成了莫逆之交。有天傍晚，張老頭兒在樓下院子里擺弄著一個鐵皮筒式的爐子，用火燒著木炭后，將一口大鐵鍋放置在爐口上，加入了多半鍋水，然后將開膛并洗凈的十幾條半斤重的青海湖湟魚和五花八門的作料投入到鍋里，然后蓋上鍋蓋，讓炭火燜燉起來。
這時，一種久違的味道彌漫在空氣中。
＂張老爺子，都封湖多年了，哪里弄來得湟魚？＂我有些驚訝地問道。
＂越思越想實可恨，洪洞縣內(nèi)就無好人?。⑺治枳愕傅爻鵯厙弧端杖鸞狻防矗榱艘豢諮┣?nbsp;，然后用秦腔道白回答我：＂你這位官人有所不知。我后上去甘州城閑逛，只見街頭上有人推著自行車叫賣湟魚，我當即掏出20元錢買下了這十幾條魚。＂
青海到張掖只是隔著一條達坂山，只需四五個小時的車程，這大約是商販通過其他渠道途徑搞來的。也許販子不敢在青海境內(nèi)叫賣，怕動靜大，坐班車到張掖街頭偷著賣。
＂明天中午來吃魚?。⒄爬弦由癲史裳锏囟暈宜?。
夜里仍能依稀聽到樓下那慷慨激昂的唱腔。人老瞌睡少，這老爺子一邊燜煮魚，一邊吼著秦腔，興致盎然。
天亮以后，我去上班了，只見樓下的那口大鐵鍋里仍冒著熱氣，不見老爺子的身影，想必折騰了一宿，他回屋睡覺了。
中午下班回來，從家里拎了兩瓶甘州大曲，來到張老爺子家。張老爺子叫來了隔壁的王老爺子，又拌了幾碟小菜，然后將鍋里的湟魚悉數(shù)倒入大盤里，他吆喝了一聲：＂喝酒?。⒘嚼弦簧倥霰?nbsp;，一杯酒下去，可以吃魚了。
張老爺子一輩子好吃，也喜歡烹飪，最拿手的就是燒魚和鹵肉，基本上屬于魯菜系列的作品。王老爺子退休前是油田運輸處的廚師，白案紅案樣樣精通，刀法嫻熟，是工人們眼中的大廚。兩個老爺子談起烹飪的技巧來眉飛色舞，我插不上話，只管專心吃魚。
＂味道如何？你再吃一口感覺一下！開玩笑，這不是一般人能夠做得出來的?。⒄爬弦佑行┘ざ壹泄匆惶跤悖掛夢宜黨鲆歡?。
湟魚色澤紅潤，魚的形狀已經(jīng)模糊不清，湯汁與魚肉已經(jīng)黏合在一起，進入口中肉酥爛入味，完全沒有了其它雜質(zhì)，似乎是介于肉和魚之間的東西。魚香中帶點醬肉的味道，魚肉細嫩，松而不散，味極鮮。再抿幾口佳釀，真讓人有些飄飄欲仙的感覺。
這是燜燒了十五六個小時的湟魚，而且是用炭火燒煮的。我算是長見識了！這在我的飲食江湖中也是一次難忘的回憶。雖說已經(jīng)過去了將近30年，卻至今讓我余味無窮。王老爺子性情溫和，做事周到，從不與別人扯淡。老人家于90年代中期作古，時年七十有六。張老爺子風風火火一輩子，唱戲喝酒抽煙打牌樣樣精通。我竟然在2006年去張掖時還見過他，他身體依然硬朗。后來聽說他是89歲時咽氣的。

文章插圖
3、裸鯉魚可以吃嗎裸鯉魚可以吃，裸鯉魚是青海湖中的特產(chǎn) ，以其鮮嫩味美而著稱。它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉” 。裸鯉全身裸露，幾乎無一鱗片，但在它們的肛門、臀鰭兩側(cè)和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片。分布于青海湖水系、庫爾雷克湖等，多生活于湖區(qū)和入湖各大小支流。
裸鯉魚可以吃，裸鯉魚是青海湖中的特產(chǎn) ，以其鮮嫩味美而著稱。它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉” 。裸鯉全身裸露，幾乎無一鱗片，但在它們的肛門、臀鰭兩側(cè)和肩帶部位還是有稀疏的特化鱗片。其體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色，也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。分布于青海湖水系、庫爾雷克湖等，多生活于湖區(qū)和入湖各大小支流，西元1970年曾引進內(nèi)蒙古。
青海湖裸鯉為冷水性魚類。喜歡生活在淺水中，也常見于灘邊洄水區(qū)或大石堆間流水較緩的地方，入冬則潛居于深潭、巖石縫中。適應(yīng)性強，對生活條件并沒有嚴格的要求，較小的水塘和較淺的湖邊都能生活，在咸淡水里也可生活。幼魚孵出后，即成群游泳，多集群于河口淺水地區(qū) 。幼魚階段以動物性餌料為主食，成魚雜食性，青海湖中所有的動植物都是其食料，主要食物對象為硅藻、橈足類、枝角類、輪蟲類、端足類、水生昆蟲、搖蚊幼蟲等，甚至其幼魚及條鰍也為之吞食。
從吃東西角度來說可以吃無毒，從法律角度來說，國家保護動物，你自己看想進去多久。

文章插圖
4、吃青海湖裸鯉犯法嗎食用青海湖裸鯉不犯法。但其被列為瀕危物種，限制了年捕撈量，從而滿足群體補充的需要。
青海湖裸鯉是青海湖唯一的捕撈對象，年產(chǎn)量數(shù)千噸。肉味鮮美，富有營養(yǎng)，含脂量高達12%，蛋白質(zhì)占16.14%，一般制成魚干外運銷售，深受群眾的喜愛。
青海湖裸鯉分布于青海湖及其附屬河流布哈河、巴哈烏蘭河、沙柳河、哈爾蓋河、黑馬河、伊爾德馬河、倒淌河等。
青海湖裸鯉的保護級別：
1979年在國務(wù)院《水產(chǎn)資源繁殖保護條例》中列為中國重要或名貴水生動物，1994年在《中國生物多樣性保護行動計劃》中列入魚類優(yōu)先保護物種二級名錄，2004年在中國環(huán)境發(fā)展國際合作委員會生物多樣性工作組《中國物種紅色名錄》中列為瀕危物種。
以上內(nèi)容參考：百度百科-青海湖裸鯉