蠶桑子酒是市場上最受歡迎的一種果酒，它是一種深紅色的液體，具有濃郁的果香而且口感誘人營養(yǎng)價值極高 。在每年蠶桑子大量成熟的時候 ， 人們都想用它制作蠶桑子酒 。可是蠶桑子酒應該怎么做呢？蠶桑子酒的做法并不復雜，一會就把它的做法步驟寫出來 ， 大家看過以后就能學會 。
蠶桑子酒如何做1、蠶桑子酒在制作時可以準備那些新鮮自然成熟的紫紅色蠶桑子，在準備適量的冰糖兩者之間的比例大約為2:1把準備好的蠶桑子洗凈以后，放在料理機中搗碎加入準備好的冰糖調(diào)勻后腌制幾小時 ， 然后裝入干凈的玻璃瓶中密封發(fā)酵 。
20、在發(fā)酵過程中每天都要搖晃玻璃瓶1~2次，大約30天以后里面的蠶桑子就能發(fā)酵完成，取出后過濾得到的紫紅色液體重新放在玻璃瓶中密封進行二次發(fā)酵再過四十天左右里面的蠶桑子酒就能做好 。
蠶桑子酒的制作方法1、蠶桑子酒在制作時要選擇那些紅色或者紫紅色的成熟蠶桑子 ， 把它清理干凈后，用清水洗凈瀝干表面的水分，然后放在破碎機中 ， 進行破碎處理，等把它制成泥狀以后取出放在可以密封的容器中 。
2、按10:3的比例加入白砂糖，加糖后用干凈的工具把它調(diào)勻 ， 再把容器的口密封好，放在22~28度的溫暖環(huán)境中進行發(fā)酵，在發(fā)酵過程中每天都要攪拌1~2次 ， 大約三天以后里面的蠶桑子就能發(fā)酵完成 。
【蠶桑子酒如何做 蠶桑子怎樣泡酒】3、發(fā)酵后的蠶桑子取出后，用干凈的白紗布進行過濾，得到的液體要進行再次發(fā)酵 ， 等它全部發(fā)酵完成后，還要進行脫臭處理，然后再采用加熱或者降溫的方式對液體進行澄清，最后得到的液體就是做好的蠶桑子酒 ， 這種酒的酒精度數(shù)不會太高，大多在16度到20度之間 。
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