1、純發(fā)酵生產(chǎn)的果酒具有豐富的多酚、寡糖等對人體有益的生物活性物質(zhì);芬芳濃郁的水果風(fēng)味容易受熱分解破壞;果酒酒精度低在10-15度左右 ， 不易保存 。
2、傳統(tǒng)的UHT滅菌技術(shù)在果酒的滅菌上應(yīng)用，容易破壞芳香風(fēng)味物質(zhì)，有煮熟的味道 。生物活性物質(zhì)容易受熱分解失效，且單位處理成本高 。
【果酒消毒的方法】3、常溫除菌，保持原有風(fēng)味和生物活性成為果酒除菌首選的技術(shù)要求 。綠金膜通過反復(fù)實驗 ， 成功開發(fā)出適合果酒常溫的膜分離工藝，除菌率99%以上，細菌含量
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