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辣炒豬腰簡(jiǎn)單做法

1、豬腰2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、蒜瓣3個(gè)、生姜1小塊、蔥花1個(gè)、食用油適量、姜蔥汁適量、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點(diǎn)蘸仙露5毫升、醬油5毫升、料酒5毫升、雞粉2克、水適量 。
2、做法:豬腰反復(fù)清洗干凈后切成粗絲,紅辣椒去籽切成絲,蒜瓣拍扁去皮 , 生姜切成絲,蔥切成段 。
3、豬腰子要去除臊味,用蔥姜汁浸泡大約2小時(shí),期間換兩次清水,浸泡至豬腰發(fā)白膨脹即可 。
4、然后將豬腰放入盤中,加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉腌制10分鐘,使豬腰入味 。
5、鐵鍋中加入油燒至六成熱 , 將豬腰放入鍋中翻炒 。豬腰先小火油煎,大約油煎兩分鐘 , 加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥 。
【辣炒豬腰簡(jiǎn)單做法】6、豬腰翻炒至八成熟 , 將紅辣椒絲和蔥放入鍋中 。充分翻炒,加少許水再炒,炒至紅辣椒熟了,加入海味點(diǎn)蘸鮮露,使菜更鮮美 。

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