豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以為常食之物 ， 亦作為藥物 。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛 ， 清熱利咽的功效 。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳 。豬皮的營養成分豬皮主要成分是膠原蛋白，約占85% ， 其次為彈性蛋白 。還含有硒、鈉、磷、鉀、錳、銅、鋅、鐵、鈣、鎂、膽固醇、煙酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、維生素E、維生素C、維生素A、纖維素、蛋白質、脂肪等 。
抗衰老的功效【豬皮的營養價值】 豬皮所含膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，有抗衰老的作用 。
美容的功效豬皮也含維生素E、A、C，有嫩膚的作用，是女性美容養顏的好食材 。
提高免疫力的功效豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富 ， 可補充營養，提高機體免疫力 。
