今年受疫情的影響 ， 我國很多陸生野生動物都不能飼養、食用了，一旦飼養、食用就會違法 ， 而作為一級保護動物的中華鱘 ， 很多人也開始詢問能不能食用，那吃人工養殖中華鱘犯法嗎？怎么去魚鱗？
一、中華鱘介紹：
1、中華鱘是幾級保護動物？
中華鱘是我國一級重點保護野生動物，有水中大熊貓之稱，具有非常高的科研、藥用以及觀賞價值 。其生命周期較長，最長壽命可達40齡 。
2、中華鱘是什么魚？
【吃人工養殖中華鱘犯法嗎 吃人工養殖鱘魚犯法嗎】 中華鱘是典型的溯河洄游性魚類 ， 體形呈紡錘形，頭尖吻長且口前有4條吻須，口位在腹面 ， 具有伸縮性，能伸成筒狀，體被覆蓋5行大而硬的骨鱗 ， 背面1行，體側和腹側各2行，其主要生活于大江和近海中 ， 為底層魚類，具有洄游性或半洄游性，每年春夏季5-6月左右群集于河口，而到了秋季則上溯而至江河上游，是我國一級重點保護野生動物 。
二、吃人工養殖中華鱘犯法嗎？
吃人工養殖中華鱘不犯法 。因為中華鱘是鱘魚的一種，一般在酒店吃到的是俄羅斯的小鱘魚，或者是養殖的鱘魚，個頭小很多，反正不是中華鱘，中華鱘是很大的，可以生活在海里又可以生活在淡水，個子跟鯊魚差不多大，而且中華鱘是跟熊貓一樣的珍貴，不可能出現在餐桌上，那是違法的 。
此外 ， 養殖戶以及飯店要有特許經營證才能合法買賣這類人工養殖的魚，分別是《水生野生動物馴養繁殖許可證》和《水生野生動物經營利用許可證》，餐廳除了要辦證外還要繳納水生野生動物保護費 。如果餐廳沒有證件，那就是商家用其他鱘魚來冒充，糊弄消費者的 ， 也或許是野生的，涉嫌了違法經營 。而且進入消費環節的中華鱘必須要是二代以上的才合法 。
三、中華鱘怎么去魚鱗？
1、把買回來中華鱘魚先敲暈 ， 然后洗一下魚身 。
2、準備一盆開水，將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中 ， 燙一下，燙4-5秒左右 ， 用水燙的時候，時間不要太久，會把魚皮燙破的 。
3、用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理 。
4、再用刀刮去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下就可以了 。
總的來說，吃人工養殖中華鱘不犯法，因為中華鱘是鱘魚的一種，一般在酒店吃到的是俄羅斯的小鱘魚 ， 或者是養殖的鱘魚，目前在很多大型超市也有看到售賣 ， 所以沒事 。買回家后，可將魚先敲暈洗凈，然后放在燙水中燙4-5秒，撈出用手搓洗魚鱗就可以去除魚鱗了 。
