1、驢肉500克 ， 料酒25克，精鹽5克，味精3克，蔥段10克，姜片10克，花椒水、豬油各少許 。
2、將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片 。
【煮驢肉湯的方法竅門(mén) 煮驢肉湯的方法】
3、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干 ， 烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛 ， 揀去蔥、姜，裝盆即成 。
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