1、200克蝦仁去蝦線 ， 用適量蔥姜蒜、料酒、一點醋腌制二十分鐘 。
2、將200克五花肉剁成較大的肉丁，加入適量洋蔥丁兒、香菇丁兒、蝦仁繼續剁，直至肉有粘刀起黏 。將肉餡兒放入盛器中，加醬油，花椒粉 ， 鹽調味，然后加入芫荽碎攪勻，最后加入花椒水和雞蛋將餡兒打?。?備用 。
3、皮可以自己搟，嫌麻煩，也可以到壓面鋪買來用 。（怎么包就不說了，一個人一個樣）
4、湯底：適量排骨湯、鹽、生抽、香油、雞精、紫菜、芫荽段兒 。（湯底料依個人口味添加，我個人喜歡清淡的湯口和餡料）
【雜菜餛飩做法步驟 雜混菜怎么做】5、開水煮餛飩 ， 待餛飩皮幾乎透明、浮起，即可盛入湯底碗中 。
