臘肉的做法最正宗的做法廣東臘肉的做法最正宗的做法_生活知道

1、食材：五花肉適量、鹽適量。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。
3、均勻地撒上一層細(xì)鹽，別漏下任何角落。【臘肉的做法最正宗的做法廣東臘肉的做法最正宗的做法】

4、然后進行反復(fù)揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
5、揉搓結(jié)束，再在肉的表面撒上一層細(xì)鹽，然后壓緊壓實了，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。
6、10天后，肉腌好了，顏色發(fā)暗紅。
7、把肉用一個結(jié)實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以了。