步驟1
食材：茄子1根，大蒜10瓣，小蔥2根，姜1克 。調味料：食用油10克，鹽1克 ， 生抽2克，糖1克，雞精1克 ， 水淀粉3克 。
步驟2
茄子切長條，蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花 。
步驟3
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下茄子，炒軟，倒入200毫升清水，燜煮7分鐘 。
步驟4
放入蒜、姜、生抽、糖、鹽、雞精，炒勻，煮2分鐘 。
步驟5
淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒蔥花 。【蒜泥茄子的炒法 油燜蒜泥茄子的做法】
步驟1
食材：茄子1根，大蒜10瓣，小蔥2根，姜1克 。調味料：食用油10克，鹽1克 ， 生抽2克，糖1克，雞精1克 ， 水淀粉3克 。
步驟2
茄子切長條，蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花 。
步驟3
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下茄子，炒軟，倒入200毫升清水，燜煮7分鐘 。
步驟4
放入蒜、姜、生抽、糖、鹽、雞精，炒勻，煮2分鐘 。
步驟5
淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒蔥花 。【蒜泥茄子的炒法 油燜蒜泥茄子的做法】
