1、相傳朱元璋出身貧寒 ， 有一回餓得無法忍受 ， 拾起人家丟棄的過期豆腐，以油煎之 ， 一口塞進嘴里，那種鮮美味道刻骨銘心 。后來他當了統帥，一路勝利地打到安徽，高興之余，命令全軍共吃臭豆腐慶祝 ， 臭豆腐得以廣為流傳 。
【臭豆腐的來歷故事簡介 臭豆腐的來歷故事】
2、關于臭豆腐的來歷民間還有另一種傳說，相傳在清朝康熙年間，安徽一名叫做王致和的人靠制作豆腐的手藝在京城維持生計 。一次，正值炎炎夏日，他把豆腐切成小塊，然后放入壇子中，加入大量鹽和花椒 ， 然后密封保存 。后來時間一長，王致和忘記了這件事 ， 等他打開壇子的時候，奇臭無比，豆腐變成了青黑色 。他好奇地嘗了一下，結果味道鮮美無比 。就這樣，臭豆腐誕生了 。
