1、食材：蒜黃、瘦肉、食用鹽、食用油、大蔥、姜、紅辣椒 。
2、蒜黃洗凈控干水切成長(zhǎng)度約是2厘米的段，再用清水沖洗一遍 ， 然后單獨(dú)放在瀝水籃子里 。
3、瘦肉在清水里泡5分鐘，泡去血水 ， 沖洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成絲，把肉絲單獨(dú)放在一個(gè)小盆里 ， 放入鹽、醬油抓抓，腌制3分鐘 。
【蒜黃配什么菜 蒜黃和什么配著炒好吃】4、炒鍋洗凈控干水 ， 開(kāi)火鍋燒熱放入涼熟油，油熱后放入蔥姜末，爆炒出香味，然后放入腌制好的肉絲，翻炒2分鐘后放入少許醬油大火快炒 ， 把瘦肉炒到7成熟時(shí)，沿著鍋邊倒入少許熱水，把肉們熟，然后放入洗干凈的蒜黃段，輕輕翻炒兩下就可以出鍋了 。
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