爆炒魷魚這么做好吃又嫩爆炒魷魚怎么炒好吃又嫩_生活知道

1、食材：魷魚500克、青椒1個、泡椒5個、紅尖椒6個、蒜白少許、花椒少許、鹽少許、蠔油1小勺、料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗干凈，把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用。

【爆炒魷魚這么做好吃又嫩爆炒魷魚怎么炒好吃又嫩】4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘后，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鐘。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。
9、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤即可。