1、食材：土豆2個(gè) ， 面粉300g，鹽適量，蒜適量，辣椒適量 ， 小蔥適量，花椒粉適量 ， 食用油適量，生抽適量，陳醋適量，香油適量，辣椒油適量 。
2、土豆去皮擦成細(xì)絲 ， 洗去上面的淀粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太干 。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜 ， 這樣蒸出來就是一根根的松散不粘連 。
3、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一種，或者兩種摻一起都可以，口感和成品有輕微差異，我經(jīng)常用面粉做 。
4、撒在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸5-8分鐘 ， 5分鐘口感有點(diǎn)點(diǎn)脆 ， 多蒸2分鐘是面的，根據(jù)個(gè)人喜好 。
5、蒸熟后，倒入盆中，加入少許鹽調(diào)味 ， 趁熱攪拌均勻，攪拌開，防止粘連 。然后放入蒜末、辣椒圈 ， 蔥花，花椒粉，澆一點(diǎn)熱油，香味激發(fā)出之后，攪拌均 。
【土豆絲怎樣蒸好吃 土豆絲怎樣蒸好吃又簡(jiǎn)單】6、再加一點(diǎn)生抽、陳醋、辣椒紅油，香油，攪拌均勻 ， 就可以開吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陳醋 。
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