河源的特色小吃有東江釀豆腐、咸香鴨、娘酒醉河蝦、客家地瓜包、龍川柿餅、刀切糕、水蒸雞、東江鹽焗雞、八刀湯、薯絲煲 。
1、東江釀豆腐
東江釀豆腐是廣東河源的一道特色傳統美食，屬于客家的名菜 ， 客家人釀豆腐是科技惡人一道必吃的美食，更是逢年過節，招待賓客一道必不可少的美食 ， 客家人會選用優質的黃豆制作成豆腐，然后將餡料塞入豆腐中，就像包餃子一樣 ， 最后制作出來的釀豆腐鮮嫩滑香，營養豐富 。
2、娘酒醉河蝦
娘酒醉河蝦是廣東河源的一道傳統客家名菜，這道菜在廣東河源非常受歡迎 ， 選用優質鮮猛的河蝦為主要原料，再配以客家娘酒、姜片、少許鹽，最后煲熟，這樣制作出來的釀酒醉河蝦吃起來鮮甜香醇、十分美味 。
3、客家地瓜包
【河源有哪些特色小吃 廣東河源特產】客家地瓜包是廣東河源一道極具傳統特色的名點，是客家最具代表的美食，客家人吃地瓜人的意義就像北方人吃餃子的意義一樣 ， 地瓜包的餡料一般會選用香菇、冬筍、大蔥等，最后制作出來的地瓜包鮮香柔軟 ， 嫩滑無比，是客家人逢年國家一道必不可少的美食 ， 在喜慶的日子里必須有地瓜包的存在 。
