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鍋塌里脊的做法 鍋塌里脊的做法大全家常做法

鍋塌里脊的做法 鍋塌里脊的做法大全家常做法

1、豬里脊300克,雞蛋3個(gè),蔥姜末5克,料酒15克,鹽5克,味精5克,面粉35克,香油80克,小蔥沫15克 。
2、豬里脊洗凈,剔去筋膜 , 用刀切成長(zhǎng)10厘米、寬7厘米的大片,再用刀剞上排列十字刀口,放入瓷盆內(nèi),加姜蔥末,料酒、芝麻油10克、鹽、味精拌勻,腌漬5分鐘后,打入雞蛋液,拌勻 。
【鍋塌里脊的做法 鍋塌里脊的做法大全家常做法】
3、炒鍋燒熱 , 放入少許芝麻油,將里脊片整齊排列在鍋內(nèi),然后,用小火煎塌一分鐘,再翻身煎一分鐘 , 倒入漏勺中,控油 。
4、炒鍋燒熱,放香油 , 五成熱時(shí),投入蔥姜、炒出香味,即放入雞蛋、味精、鹽、料酒,放入煎過(guò)的里脊,煨2分鐘,放上小蔥沫,即可 。

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