步驟1
食材：面粉200克、酵母2克、溫水60克、小蔥2根、肉末80克、香油2克、十三香1克、花椒粉1克、鹽1克 。
步驟2
酵母用溫水化開，加入面粉拌勻，和成面團，放置發酵至2倍大 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
肉末中加入蔥花、十三香、花椒粉、鹽拌勻 。
步驟5
面團搓揉排氣，分成3等分，搟成薄的面餅 ， 刷一層香油，再均勻鋪上肉餡 。
步驟6
將面餅從下往上卷起 ， 切成大小相同的塊，每兩塊疊在一起，用筷子從中間向下壓，兩端拉長向后并在一起壓在下方即可 。
步驟7
蒸鍋中加入適量清水，將花卷放入蒸架上醒發20分鐘 。
【怎樣做肉卷花卷饅頭 肉卷怎么做花卷】步驟8
水沸后蒸15-20分鐘，關火燜3分鐘即可 。
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