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香辣花甲的做法

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法
食材:花甲500克,姜1塊,蒜3瓣,小蔥2根,干辣椒8個,花椒2克,豆瓣醬1勺,料酒1勺,生抽1勺 , 蠔油半勺【香辣花甲的做法】

步驟:
1.花甲放入大碗中,加入適量清水、鹽2勺,香油幾滴,浸泡1小時,讓花甲吐盡泥沙 。

2.姜切片,蒜切片 , 小蔥切段 , 干辣椒剪成段 。

3.油溫7成熱 , 放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,放入花甲、料酒1勺翻炒均勻,加入生抽1勺、蠔油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量,燜煮至花甲殼全部打開 。
4.放入蔥段翻炒30秒 , 加入雞精半勺拌勻即可 。

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