1、蘆筍香菇干貝湯
材料：蘆筍250克、香菇6只、干貝50克、豬瘦肉250克 。
做法：先將豬瘦肉洗凈，切大塊；蘆筍洗凈，切段；香菇用清水泡軟后 ， 去除硬梗，對(duì)半切開(kāi)；干貝放進(jìn)微波爐加熱20秒（能增香，可不走這一步） 。然后，把所有備好的食材一齊置于燉盅內(nèi)，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1.5小時(shí) ， 即可 。
【香菇做法大全家常菜 香菇做法大全家常菜視頻】2、香菇炒肉：
材料：豬肉200克、香菇6個(gè)、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒 。
做法：豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉 ， 它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感 。鮮香菇洗凈，去蒂 ， 切片待用 。鍋內(nèi)放油，姜片蔥頭爆香 ， 油溫一定要熱時(shí)放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用 。鍋內(nèi)放油 ， 把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉 ， 加老酒，煸炒 。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成 。
3、素炒香菇
原料：香菇10個(gè)、蒜、青椒、鹽 。
做法：把干香菇充分泡發(fā)洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜；再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋 。
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