鴨是雁形目鴨鴨亞科水禽的統(tǒng)稱，或稱真鴨 。鴨的體型相對較小 ， 頸短，一些屬的嘴要大些 。腿位于身體后方（如同天鵝一樣），因而步態(tài)蹣跚 。大多數(shù)真鴨（包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同 。
目錄1.生活習(xí)性
2.形態(tài)特征
3.分布范圍
4.養(yǎng)殖技術(shù)
5.加工制作
6.營養(yǎng)價(jià)值
生活習(xí)性【鴨百科 小劉鴨百科】1 ．喜水性
鴨為水禽 ， 喜歡戲水、游水、潛水、交配，且能在水中尋找食物 。鴨的飲水量比雞多 ， 所以養(yǎng)鴨必須十分注意做好鴨的供水工作 。出殼雛鴨最好先給飲水后喂飼料，或水料同時(shí)給，但不能先給料后給水 。飲水器下必須墊塊磚頭，以防戲水濕身，引起打堆甚至發(fā)病
2 ．耐寒怕熱
因?yàn)轼喌钠は轮据^厚 ， 羽絨保溫性能良好，加上鴨的體表沒有汗腺以協(xié)助散熱等，所以鴨具有耐寒怕熱的習(xí)性 。相反鴨的散熱性能差，耐熱性能較差，尤其肉鴨耐熱性能更弱，在夏季 ， 鴨食欲下降，采食量減少，產(chǎn)蛋量也下降．因而鴨舍不能建得太矮，并有足夠的通風(fēng)窗戶 ， 在炎熱的夏季，一定要做好遮蔭防暑工作 ， 如安裝遮陽網(wǎng)、房頂噴水、電風(fēng)扇等，并降低飼養(yǎng)密度，以保證鴨能正常地生長發(fā)育 。
3 ．合群性
鴨是最膽小的家禽之一，平時(shí)喜歡合群生活，極少數(shù)單獨(dú)離群，這就有利于大群飼養(yǎng) 。在管理過程中要保持環(huán)境安靜，所以育雛溫度一定要適宜，溫度低容易打堆、燒堆 。注意，即使溫度適宜也不會像雛雞一樣分布很均勻 。
4 ．生活規(guī)律性
鴨具有良好的條件反射能力，反應(yīng)靈敏 。比較容易接受訓(xùn)練和調(diào)教，可以按照人們的需要和自然條件進(jìn)行訓(xùn)練，以形成鴨群各自的生活規(guī)律，一天之中的放牧覓食、嬉水、交配和產(chǎn)蛋等行為都有一定的時(shí)間性，且這種規(guī)律一經(jīng)形成就不容易改變 。
5 ．敏感性鴨膽小易受外界影響而受驚 。
在受到突然驚嚇或不良應(yīng)激時(shí)，容易導(dǎo)致產(chǎn)蛋減少乃至停產(chǎn) 。尤其是鴨對人、畜及偶然出現(xiàn)的色彩、聲音、強(qiáng)光等刺激均有害怕的感覺 。所以應(yīng)保持養(yǎng)鴨環(huán)境的安靜穩(wěn)定，防止貓、狗、老鼠等動物進(jìn)入鴨舍 ， 以免鴨群因突然受驚引起應(yīng)激，影響生長發(fā)育 。
6 ．耐粗性鴨耐粗飼且覓食力強(qiáng) ， 喜食多種水生物、植物及浮游生物 。
由于鴨的嗅覺、味覺不發(fā)達(dá)，對飼料要求不高，凡是無酸敗和異味的飼料都會大日吞咽，所以不淪精、粗飼料或青飼料等都可以作為鴨的飼料 。鴨適宜放牧飼養(yǎng)，能覓食魚、蝦、螺類、昆蟲等，因而飼養(yǎng)成木較低 。
7 ．較強(qiáng)的抗逆性鴨對不同氣候環(huán)境的適應(yīng)能力較雞強(qiáng)，從寒帶到熱帶，從沿海到陸地都有鴨群分布 ， 適應(yīng)范圍廣，生活力強(qiáng)，對疾病的抵抗力也比雞強(qiáng)，鴨病比雞病少 。但應(yīng)注意鴨群若發(fā)病，并出現(xiàn)死亡后，比雞的發(fā)展速度更快，所以每天一定要認(rèn)真觀察鴨群 。
形態(tài)特征人類按照一定的經(jīng)濟(jì)目的，經(jīng)過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種，即：肉用型、蛋用型和兼用型三種類型 。
分布范圍鉆水鴨
綠頭鴨（Mallard；一種典型的鉆水鴨）是大部分家鴨（參閱家禽〔Fowl〕條）的祖先，是最受歡迎的獵禽之一 。綠頭鴨春天從南方飛到北方產(chǎn)卵，秋天再飛到南方越冬 。它們被人類馴養(yǎng)后，便失去了遷徙的飛性，而且人們?yōu)榱双@得更多的鴨蛋，不讓它們停產(chǎn)抱孵 。時(shí)間一長，家鴨就失去了孵蛋的本領(lǐng) 。分布全世界 ， 主要在內(nèi)陸水域 ， 最常見于北半球溫帶地區(qū) 。
潛水鴨
潛水鴨包括最多海洋種類 ， 如絨鴨、海番鴨； 也包括秋沙鴨族（其中大多數(shù)喜歡棲息在淡水地區(qū)，參閱秋沙鴨（Merganser）條） 。一般生長在澳大利亞 。
棲鴨
棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨 。以赤麻鴨（紅鴨）為典型的硬尾鴨族(參閱硬尾鴨（Stifftail）條）極多水棲 ， 其特征是腿位于身體緊後方 。嘯鴨（Whistling duck；亦稱樹鴨）不是真鴨，而與雁和天鵝親緣關(guān)系更密切 。該族分布廣泛 ， 尤以熱帶最多 。
養(yǎng)殖技術(shù)1、放養(yǎng)密度：根據(jù)放養(yǎng)鴨的大小，強(qiáng)弱決定放養(yǎng)密度，遵循宜稀不宜密的原則 。一般0.067公頃果園放養(yǎng)成鴨20-30只 。
2、劃定輪放區(qū)：根據(jù)放養(yǎng)鴨的數(shù)量及園地面積劃定輪放區(qū)，用高50厘米的尼龍網(wǎng)圍欄成幾個(gè)區(qū)輪放 。為便于 管理一般每區(qū)0.335公頃放養(yǎng)400只左右為宜 。果園面積?。際可偈?nbsp;， 可以不分區(qū)，但應(yīng)根據(jù)園內(nèi)雜草及昆蟲等的生長繁殖情況實(shí)行間斷放牧 。在輪放區(qū)內(nèi)要為鴨子備足飲用水 。
3、按時(shí)補(bǔ)飼：為補(bǔ)充放養(yǎng)時(shí)期飼料的不足 ， 對放養(yǎng)鴨要適時(shí)補(bǔ)飼 。雛鴨放養(yǎng)從4周齡開始，前期為育雛期 ， 可圈養(yǎng)和籠養(yǎng) 。雛鴨在早晚各補(bǔ)飼1次，以補(bǔ)充能量的不足 。按早上半飽晚喂足的原則確定補(bǔ)飼量，并逐減喂飼次數(shù)和數(shù)量 ， 促使鴨自由采食 。隨著雛鴨的生長，可根據(jù)放養(yǎng)鴨啄食雜草、野菜、昆蟲決定放養(yǎng)鴨的補(bǔ)飼 。以放養(yǎng)為主時(shí)期，晚上回舍棚后進(jìn)行補(bǔ)飼，并備足飲用水，滿足飲用 。春天幼齡雛鴨放養(yǎng)前 ， 要先進(jìn)行適應(yīng)外界溫度變化的鍛煉，逐漸進(jìn)入放養(yǎng)園 。
4、加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)防鼠害：放養(yǎng)鴨要嚴(yán)防山貓、黃鼠狼之類野獸的侵害 。侵害鴨的獸類都懼怕網(wǎng)具 ， 因此采用尼龍網(wǎng)圍圈放養(yǎng)區(qū)是有效的安全防御措施，不管放養(yǎng)多少只，也不管面積大小，都要用網(wǎng)圍圈，并要固定專人管理 。特別是放養(yǎng)幼齡鴨，防鼠害更為重要 。
5、防疫滅?。悍叛嫉姆酪咄岢衷し牢鰨樂賾謚蔚姆秸?。要按照常規(guī)防御程序，定期進(jìn)行疫苗接種 ， 做好防疫滅病工作 。
加工制作鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來 。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料 。人們常言雞鴨魚肉四大葷 ， 鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻 。
營養(yǎng)價(jià)值鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病 ， 神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。
