1、砂仁肘子 。原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量 。
2、肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼 ， 蔥切段，姜切成片，砂仁研成細粉 。把花椒、鹽炒燙 ， 倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時，中間翻一次 。
3、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉 。用凈布卷成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥、姜、料酒 ， 置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布 ， 再重新卷緊捆上 。上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥 。適用時到開切成薄即可 。
【砂仁的食用方法 砂仁的食用方法是怎么用呢】4、適用人群：懷孕早期媽咪 。養(yǎng)生食療功效：溫脾止瀉，調中安胎 ， 適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜 。
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