宜昌有哪些特色小吃 湖北宜昌特產
宜昌的特色小吃有涼蝦、蘿卜餃子、頂頂糕、香辣蝦、合渣、宜昌三游神仙雞、土家醬香餅、長陽肉糕、赤花籽 。
1、香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣香辣蝦味濃，肉質緊韌爽脆的名菜 。從一開始的香辣蟹，到如今衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒 。香辣蝦的精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料的調和，讓人回味無窮 。
2、頂頂糕
頂頂糕是湖北宜昌的特色小吃，有著悠久的歷史 。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料 ， 放入特制的小木格內，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了 。其特點是松軟帶糯 ， 味清香甜正 。頂頂糕具有紅糖可以補血，補氣的功效 。由于價格實惠、口感香甜，深受人們的喜愛 。
3、合渣
【宜昌有哪些特色小吃 湖北宜昌特產】合渣又名懶豆花，是土家族的傳統小吃 。合渣的制作比較簡單 ， 只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣為推合渣，其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹后 ， 連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿 ， 架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣 。由此可見，“推合渣”比起制作豆腐要簡單得多 ， 不用過濾，不用壓榨 ， 一般也不用點鹵 ， 難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐” 。合渣的營養搭配也很科學，黃豆中的蛋白質與蘿卜菜中的維生素、無機鹽配在一起，達到了合理膳食的效果 。
