1、選擇新鮮的銀鯧魚，如果是選擇了冷凍的銀鯧魚的話當然在口感上和味道上就會差一點 。
2、在選擇好銀鯧魚之后 ， 要把銀鯧魚洗干凈，把它的腮和內(nèi)臟全部都去除掉 。
3、清洗干凈魚之后，先用刀在魚的身上劃出一個個小杠杠，在魚上打上刀花 。
4、把洗干凈的魚放在一個盆中，在盆里加入料酒，蔥花腌制十分鐘左右就可以了 ， 這樣就能夠幫助去除掉魚的腥味 。
5、準備一個盤子 ， 先在盤子底部鋪上姜片，把蔥片和姜片填到魚的肚子里 。
6、在鍋中燒開水，把盤子上的魚放在鍋中 ， 然后用大火蒸 。蒸制時間大概要10分鐘左右就可以了 。時間的長短還是需要根據(jù)魚的大小來決定 。
7、在蒸魚的過程中可以給魚來調(diào)配料汁 。
8、在碗中加入三勺生抽、兩勺醋，幾滴老抽 ， 適量的鹽，然后一起攪拌均勻 。
9、在攪拌均勻之后，把它倒入剛剛出鍋熱氣騰騰剛剛蒸好的魚身上 。
10、切一些蔥末和蒜末，把這些沫撒在魚身上 。
【魚不油炸可以怎么做 清蒸銀鯧魚做法】11、在鍋中加入少許的油，然后把油燒到冒煙，趁著熱把油潑到魚身上就完成了 。
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