貴州酸湯牛肉的做法這樣做出來的最正宗_生活知道

1、準備原料:金針菇，青菜，牛脊梁肉。
2、牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。準備野山椒，泡椒，蔥姜蒜。
5、把野山椒，泡椒，蔥，姜，蒜切末。

6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗里。
9、起鍋放油，油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變。
10、撈出放在裝金針菇的湯碗里備用。
11、另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽，雞精，胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
【貴州酸湯牛肉的做法這樣做出來的最正宗】13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可。