【揭陽老傳統(tǒng)小吃 揭陽小吃推介】_原題為：揭陽購物
東寮芋
屬檳榔芋，盛產(chǎn)于揭東縣玉湖鎮(zhèn)東寮村 。
東寮芋個大，產(chǎn)量高，肉質(zhì)松，味香濃 ?？膳胫朴竽?，翻炒芋和紅燒芋等 。每年中秋前后上市 ， 運(yùn)銷香港、東南亞等地 。許多僑胞回鄉(xiāng)專程尋找東寮芋頭，食后稱其確屬芋中極品 。
五房綠茶
揭東縣新亨鎮(zhèn)五房、坪上一帶山區(qū)所產(chǎn)綠茶(炒茶)，茶湯淡黃如花生油，味道醇甘喉底厚 。五房綠茶又稱“鳥啄茶”，傳說是清未當(dāng)?shù)卮迕裆仙礁畈輹r偶然發(fā)現(xiàn)，后加工培育而成，民國時已大量內(nèi)銷和出口 。中泰建交時 ， 泰國政府曾專門提出五房，坪上綠茶出口供應(yīng) ， 足見其影響之大 。五房綠茶不但味道好，而且具有溶脂幫助消化的作用 。久藏的“老炒茶”更具有消痰化瘀之功 。
大溪元宵柚
產(chǎn)于揭西大溪鎮(zhèn)，因其果實(shí)成熟采摘后可留至元宵節(jié)日之用而得名 。果實(shí)外形扁圓，首尾平而略凹 。采摘下來即可食用，若經(jīng)放置幾天，味道則更鮮美 。居家置柚于案頭，則滿室飄香 。其瓤能清痰止渴，果皮可制成蜜餞，有助消化 ， 味道也佳 。春節(jié)，元宵前后 ， 為民間迎來送往的吉祥佳品 。
地都青蟹
盛產(chǎn)于榕江下游江海交匯水域，蟹肉鮮美，有“青嶼蟹甜過蜜”之美譽(yù) 。
青蟹有二類，肉蟹和膏蟹 。肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗稱赤蟹 ， 全是雌蟹，其體內(nèi)蟹黃(俗稱“紅膏”)積蓄多，背殼隆起，呈赤色 ， 肉質(zhì)肥厚堅實(shí) 。
地都青蟹，不論肉蟹和膏蟹，均有豐富的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值，既是席上珍品 ， 又是饋贈禮品 。
鳳湖橄欖
產(chǎn)于揭西縣鳳江鎮(zhèn)鳳南后角村 ， 為廣東省六種優(yōu)良橄欖之一 。
鳳湖橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點(diǎn)突起.果皮光滑,呈青綠色,果肉白色,核赤褐色,核與肉易分離 。肉質(zhì)酥脆，香甜無澀，回味甘醇 。每年9至11月上旬應(yīng)市 ， 廣銷潮汕，運(yùn)銷南洋等地 。
“石牌紅”番薯
揭東縣炮臺鎮(zhèn)石牌村一帶，生產(chǎn)一種肉質(zhì)金黃略帶紅色的番薯 ， 謂之：石牌紅 。用其制成佳肴(去皮、切條、浸水、拌糖、煮熟)，顏色金黃鮮艷，十分悅目;味道甜中含甘 ， 異常適口 。近年來 ， 不獨(dú)潮汕，廣州等地的酒樓也有此菜肴面市，甚至在港澳及東南亞也是聲名大噪 。
揭陽乒乓果
乒乓果為“檳醅果”之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統(tǒng)名小食 ， 1997年被認(rèn)定為全國首屆“中華名小吃” 。
相傳南宋未年，揭陽人民為避戰(zhàn)亂，抵御饑餓，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品 。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜愛，后又采用檳醅粉(爆米粉)為果餡，制成獨(dú)具風(fēng)味的檳醅果 。
華清竹筍
揭東縣錫場鎮(zhèn)華清村盛產(chǎn)竹筍，久負(fù)美名 。
華清竹筍因地質(zhì)肥沃，富含各種礦物質(zhì)之故，具個大質(zhì)脆 ， 味甜渣少等特點(diǎn)，無論生炒煮湯，都十分鮮美 。肜鮮筍切片曬成的筍干，呈琥珀色，比之鮮筍，更耐咀嚼尋味 。華清竹筍不但暢銷潮汕，在香港市場也十分受歡迎 。
