1、做法一：
⑴把切好的豬心放碗里 ， 加鹽、生抽、雞粉、料酒、水淀粉，抓勻 ， 腌制十分鐘左右 。
⑵水開后放少許油，放蒜臺，煮半分鐘 ， 撈出備用 。鍋燒熱倒油，放蔥姜蒜爆香，放入豬心，翻炒 。
⑶淋上料酒，放蒜苔 ， 加生抽、鹽、雞粉，少許辣椒即可 。
2、做法二：
⑴鍋上火加熱 ， 加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒 ， 片刻后盛出；
⑵余油加入姜片、蒜末爆香；
⑶加入腌過的豬心煸炒； 豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；
⑷加入味精適量，淋上水淀粉 ， 收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可 。
3、做法三：
⑴豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒 。如出血水后倒掉，重新換水，再浸泡；
⑵除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
【炒豬心的家常做法大全 炒豬心的家常做法大全列述】⑶將豬心從清水中撈出 ， 瀝干 。鍋里倒入油5克 ， 燒熱，放入蒜蓉煸香 ， 將水 瀝干的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘 。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可 。
