1、鱈魚適量 ， 鹽，五香粉，味素適量，食用油，料酒，蠔油適量 。
2、鱈魚放入盆中解凍 。解凍好的鱈魚去鱗 。
3、盤子中放入料酒，五香粉，蠔油，鹽，味素調成腌魚汁，放入鱈魚腌制20分鐘 。
【凍雪魚塊怎么做好吃 凍雪魚塊怎么做好吃視頻】4、雞蛋清一個放入少許面粉，鹽，蠔油做成面糊，放入魚段，使面糊均勻裹住魚段 。
5、鍋中倒入食用油，油七分開 ， 放入鱈魚炸 。
6、鱈魚炸制金黃色撈出裝盤 。
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