12月25日開始，豬價(jià)展開了新一輪的上漲，向來到1月7日，總共14天的光陰 ， 豬價(jià)累計(jì)上漲幅度超過1元/公斤!相比10中旬到12月中旬蝸牛一樣的速度而言，這一次豬價(jià)的上漲顯然更讓人振奮 。截止1月7日，全國(guó)外三元均價(jià)為18.14元/公斤，并且不少地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)接近19元 。然而 ， 在1月8日的時(shí)候豬價(jià)浮現(xiàn)了下調(diào)，向來到今天，1月12日，豬價(jià)已經(jīng)持續(xù)下跌5天，累計(jì)跌幅為0.3元，華北、華東、華中下跌0.5元左右 。
可以說，這一次漲得快 ， 跌的也迅速 。但是，這種快速的上漲或下跌，許多時(shí)候并不是市場(chǎng)自發(fā)的行為，而是由某種外力所導(dǎo)致 。
一、首先是豬肉價(jià)格上漲，引起主流媒體關(guān)注
隨著春節(jié)的附近，豬肉需求顯然增長(zhǎng)，價(jià)格也浮現(xiàn)顯然上漲 。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)大部分地區(qū)豬肉價(jià)格都浮現(xiàn)了不同程度的上漲 。
以北京為例
北京青年報(bào)所報(bào)道：
居民孫大媽盡職家里的日常采購(gòu)任務(wù) 。昨天她到菜市場(chǎng)買肉時(shí)發(fā)明，前臀尖、后臀尖零售價(jià)格為每斤20元，“五天前我買的時(shí)候還14塊錢一斤吶，怎么漲了這么多?”面對(duì)老人的驚訝提問，肉鋪老板歸答的十分坦然：“春節(jié)快到啦，什么都比早先貴了 ?！苯y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在北京的零售市場(chǎng) ， 豬肉價(jià)格上漲了30% 。
經(jīng)過對(duì)照我們發(fā)明，生豬價(jià)格是這一輪上漲幅度最低的 ， 上漲空間最大的在終端 。
二、北京、河北政府發(fā)聲：穩(wěn)定物價(jià)
2017年1月11日，河北省人民政府網(wǎng)立發(fā)文稱：為確保春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，規(guī)范市場(chǎng)價(jià)格秩序，維護(hù)群眾利益 ， 市物價(jià)局日前召開節(jié)日市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者價(jià)格行為提醒告誡會(huì)，并啟動(dòng)節(jié)日市場(chǎng)價(jià)格行為專項(xiàng)檢查 ， 采取多項(xiàng)措施穩(wěn)控節(jié)日市場(chǎng)物價(jià) 。
北京：近日，北京市商務(wù)委、市農(nóng)委和中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)組織召開春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)保障工作部署會(huì)議 。此次蔬菜聯(lián)合舉動(dòng)保供以居民日常生存所需的大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、黃瓜、西紅柿、豆角8個(gè)大路菜為主 。春節(jié)期間，北京上千家零售網(wǎng)點(diǎn)正常營(yíng)業(yè) ， 北京蔬菜攘Ⅸ上市量增添2000噸，保證供應(yīng)量和維護(hù)價(jià)格穩(wěn)定 。
據(jù)悉，北京的生豬屠宰企業(yè)踴躍組織貨源 ， 增添屠宰數(shù)量 。隨著供應(yīng)增添，北京豬肉市場(chǎng)將逐漸穩(wěn)定 ， 并實(shí)現(xiàn)供需兩旺 。
三、再來看全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)
從數(shù)據(jù)來看，華北地區(qū)這幾天下跌的幅度最大 ， 5天內(nèi)下跌了5毛錢，而之前是14天上漲了0.88元 ?？梢哉f，下跌的速度要更大于上漲的幅度 。
但是從北京屠宰企業(yè)的數(shù)量來看，1月1日-10日，北京9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)攘Ⅸ屠宰生豬21088頭，月環(huán)比增長(zhǎng)24.9%，同比增長(zhǎng)15.7% 。屠宰企業(yè)向來在加大力度收豬，并且市場(chǎng)上并不存在供大于求或者養(yǎng)豬人恐慌出欄的情況 ， 但生豬的收購(gòu)價(jià)卻浮現(xiàn)了顯然的下降 。
固然，并不能說因?yàn)楹颖?、北京政府部門表態(tài)要穩(wěn)定物價(jià)，所以生豬價(jià)格浮現(xiàn)了下跌 。但是華北地區(qū)的下跌來說，與政府部門穩(wěn)定物價(jià)應(yīng)當(dāng)有一定的關(guān)系 。
還有差不多2周的光陰便是春節(jié)，各大食品企業(yè)的收購(gòu)高峰已經(jīng)過去 ， 對(duì)于后期的需求，更多依賴于生鮮豬肉的消費(fèi) 。對(duì)于豬價(jià)來說，達(dá)到18元/公斤已然是比較高的水平 ， 對(duì)于后市，隨著春節(jié)的附近 ， 越來越多的政府部門也將加大對(duì)物價(jià)的監(jiān)控和維穩(wěn) 。所以，見好就收 ， 逢高出欄為上策!
【北京政府部門表態(tài)：穩(wěn)定物價(jià) 政府穩(wěn)定物價(jià)的原因】
