西藍(lán)花是一種常見的蔬菜 ， 也叫西蘭花、綠花菜、綠菜花 ， 青花菜、綠花椰菜或美國花菜等，那么西藍(lán)花可以生吃嗎？
一、西藍(lán)花的生長習(xí)性
西藍(lán)花是十字花科、薹屬的二年生草本植物 ， 原產(chǎn)地為歐洲地中海沿岸的意大利一帶 。
西藍(lán)花對光照的要求并不十分嚴(yán)格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時(shí)植株生長健壯 。
西藍(lán)花在整個(gè)生長過程中需水量較大 ， 尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會(huì)降低產(chǎn)量 。
西藍(lán)花對土壤條件要求不嚴(yán)格，但過于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下，而土壤過分肥沃又會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心 。
二、西藍(lán)花可以生吃嗎？
西藍(lán)花是可以生吃的 ， 它也是蔬菜沙拉的一種常用食材，不過本身消化不好或者不習(xí)慣生西藍(lán)花的味道的話，也可以將西藍(lán)花焯水幾分鐘再食用 。
西藍(lán)花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物 。
【西藍(lán)花可以生吃嗎蔬菜沙拉 西藍(lán)花可以生吃嗎】 除了抗癌以外，西藍(lán)花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力 。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用 。同時(shí)，西藍(lán)花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收 ， 進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
