鹵煮火燒百科鹵煮火燒的來歷_鹵煮火燒的來歷

清朝光緒年間，河北三河縣一位姓趙的人和陳兆恩一起賣蘇造肉，因為五花肉價格昂貴，一般人根本吃不起，所以他就用豬頭肉和豬下水代替豬肉，做成了鹵煮火燒。

鹵煮火燒的來歷
最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉。”據(jù)說在清朝光緒年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父陳兆恩一起賣蘇造肉。因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。
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