1、食材：莜面100克，熱水100克 。配料：水果黃瓜1根，番茄1個(gè)，洋蔥少許，黑木耳少許，胡蘿卜少許 ， 蟹粉1大勺，杏鮑菇少許 ， 蔥少許 ， 水1大碗，鹽少許 。
【蟹粉莜面的做法 蟹粉面的吃法】2、取新糧100克莜面粉 。
3、加入100沸水 。
4、先用筷子攪拌成絮狀 ， 然后慢慢揉成光滑的面團(tuán) 。
5、蓋上保鮮膜或者濕毛巾，醒半小時(shí)-1小時(shí) 。
6、醒面的時(shí)候去切配料，先把番茄、洋蔥切丁 。
7、黃瓜、杏鮑菇、胡蘿卜切片 ， 黑木耳去蒂焯水備用 。
8、醒好的面團(tuán)分小團(tuán)取出搓細(xì)長(zhǎng)條，然后切1.5-2厘米的小段 。
9、先手指按住搓細(xì)，然后兩手指分開(kāi)搭在兩頭稍微搓幾下 。
10、全部搓好蓋上濕布或保鮮膜，以防干裂 。
11、熱鍋倒油，將洋蔥和番茄放入爆香，炒出番茄汁水 。
12、倒入其他配料（除蟹粉外） 。
13、加入一大湯碗的水，加蓋煮沸 。
14、煮沸后加入一大勺蟹粉，加入適量鹽 。
15、加入莜面，煮沸，稍微翻一下，（1-2分鐘）莜面有點(diǎn)飄起來(lái)就可以了 。
16、出鍋撒上蔥花 ， 一碗又鮮又滑的莜面完成了 。
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