1、大豆，大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū) ， 是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。
【白色的食物 白色的食物有哪些】2、大蒜，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物 。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用 。
3、大米 ， 是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64％的營養(yǎng)物質(zhì)和90％以上的人體所需的營養(yǎng)元素 ， 同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品 。
4、燕麥，是一種古老的農(nóng)作物，早在2000多年以前已經(jīng)有文字記載 。燕麥屬于八大糧食作物之一的禾谷類作物 。燕麥具有很高的營養(yǎng)價值 ， 而且具有一定的醫(yī)療作用 。燕麥中的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累 ， 對于防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益 。
5、椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物 。原產(chǎn)于地中海東部海岸 ， 19世紀(jì)初引進(jìn)中國 。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值 。維生素Ｃ含量非常豐富 ， 還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜 。
6、白蘿卜：其色白，屬金 ， 入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效 。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等 。
