毛豬積壓嚴(yán)重、需求沒有盡全恢重，豬肉價(jià)格陷入下行通道 。今日(4月27日)新發(fā)地市場(chǎng)上豬肉均勻批發(fā)價(jià)為18.88元/斤，與2月份最高25.38元/斤相比，每斤降了6.5元 。采訪人員走訪北京新發(fā)地看到，肉價(jià)下降 ， 居民的購(gòu)買需求上升 ， 新發(fā)地市場(chǎng)上前來購(gòu)買豬肉的市民排起了長(zhǎng)隊(duì) ， 交易大廳采取了限流措施 。
豬肉大廳南門進(jìn)，北門出，單向行駛，請(qǐng)求互相間隔2米，大廳內(nèi)最高人流300人 。攝/新京報(bào)采訪人員 陳琳
交易大廳限流，最高限定300人
今天上午，采訪人員在新發(fā)地市場(chǎng)豬肉交易大廳看到，門前拉起了警戒線，前來購(gòu)買豬肉的市民排出去一百多米的隊(duì)伍 。豬肉大廳內(nèi)，也有工作人員現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，請(qǐng)求顧客單向行駛 ， 不能走歸頭路 。每隔5分鐘左右，入口處會(huì)放一撥顧客進(jìn)來，大約三四十人 。據(jù)工作人員介紹，整個(gè)豬肉大廳6條通道 ， 測(cè)定每條通道最多50人，也就是大廳內(nèi)同時(shí)最多300人 。
隨著市民采購(gòu)增多，陷入新發(fā)地市場(chǎng)的顧客人數(shù)也顯然增長(zhǎng) 。采訪人員在市場(chǎng)梅看到，工作人員嚴(yán)厲執(zhí)行防疫措施，人人測(cè)溫，強(qiáng)調(diào)戴口罩才干陷入市場(chǎng) 。像豬肉交易大廳和牛羊肉大廳都是封鎖型的，梅排隊(duì)設(shè)置了一米安全線，先通過人工測(cè)溫，陷入大廳梅還設(shè)有紅外測(cè)溫儀 ， 并控制入廳的人流量，組織單向通融 。
餐飲還未盡全恢重，從春節(jié)以后前來，購(gòu)買豬肉的以普遍市民為主 。攝/新京報(bào)采訪人員 陳琳
豬肉交易大廳里，前來采購(gòu)的大部分士湊通市民 。商戶也表示，從春節(jié)以來，前來購(gòu)買豬肉的以市民為主，“雖然每種就買個(gè)三五斤，但每個(gè)人購(gòu)買的總量不少，每次基本上都在20斤以上 。”一位商戶說 。
豬肉交易大廳梅市民排隊(duì)陷入，分批次放行，每批30-40人，減少人員聚攏 。攝/新京報(bào)采訪人員 陳琳
價(jià)格波動(dòng)下行趨勢(shì)仍將持續(xù)
據(jù)北京新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽介紹 ， 3月中旬以后 ， 肉價(jià)開始波動(dòng)下行，造成價(jià)格下行的主要緣故有三個(gè)，一是毛豬積壓嚴(yán)重;二是需求還沒有盡全恢重;三是對(duì)后期價(jià)格的預(yù)期降溫 。
【豬肉價(jià)格進(jìn)入下行通道 豬肉價(jià)格全面下行】豬肉交易大廳梅市民排隊(duì)陷入，分批次放行，每批30-40人 ， 減少人員聚攏 。攝/新京報(bào)采訪人員 陳琳
采訪人員發(fā)明 ， 前來購(gòu)買豬肉的大多是老年人，采訪人員現(xiàn)場(chǎng)采訪的部分市民表示，批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格相比家梅超市，每斤要便宜10元左右;交通便捷，老年人出門坐公交不花錢;大家都在家里待了兩三個(gè)月了，出來透透氣;一些社區(qū)的供應(yīng)點(diǎn)還不齊全 。
據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門盡職人介紹 ， 從最近幾周豬肉價(jià)格走勢(shì)來看，都是逐漸下降的，每周最高價(jià)環(huán)比是下降的，最低價(jià)的環(huán)比也是下降的 ， “下降的幅度并不很大，基本上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的走勢(shì) ， 也是波動(dòng)下行的走勢(shì) 。”
從豬肉的上市量來說 ， 上周后期上市量顯然增添，大約在20%左右，說明養(yǎng)殖場(chǎng)待價(jià)而沽的心理已經(jīng)顯然淡化，出欄意愿顯然增強(qiáng);從白條豬單重的分布區(qū)間來看，單重偏低的大體型毛豬也開始出欄 。此前上市白條豬有40%是高于100公斤/頭，而上周毛豬單重集中在90-100公斤/頭之間，低于90公斤/頭的占比能夠達(dá)到20% ， 高出100公斤/頭的的占比也基本上保持20% 。說明這部分毛豬并不準(zhǔn)備潞傍壓欄 。而隨著毛豬產(chǎn)能逐漸恢重，毛豬供應(yīng)偏緊的狀況逐漸扭轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格波動(dòng)下行的趨勢(shì)仍將持續(xù) 。
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