黎平縣位于貴州省中部，是苗族、侗族、水族聚集地 ， 是黔東南苗族侗族自治州州府所在地 。黎平縣總面積2176平方千米，其中山區(qū)面積占92.7% 。黎平屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫14.4℃，年平均降水量1350毫米，四季分明 。那么接下來我們就一起去看看貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣的特產(chǎn)有哪些吧！
1.黎平豆腐
黎平豆腐是貴州省黎平縣一道有名的特色小吃，以其色白、形美、味鮮等特點 ， 深受廣大群眾喜愛 。在黎平，家家戶戶都有制作豆腐的習慣 。制作豆腐講究一個“細”字，一般是用黃豆做成 ， 切成小方塊，放入石磨中攪打至漿水澄清后上籠蒸熟即可 。做豆腐用的配料有：豆豉、黃豆醬、蒜泥、辣椒油、生姜末、麻油 。在黎平，做豆腐有三種方法：一是用石膏水做成鹵水澆在豆腐塊上再蒸；二是用黃豆醬拌勻制成油辣椒炒豆腐；三是用蒜泥加香油做鹵水豆腐和干辣椒油豆腐 。
2.黎平黃粑
黃粑 ， 是貴州黔東南苗族侗族自治州黎平縣的一種傳統(tǒng)小吃 。制作原料主要為糯米、紅糖、白糖（或白糖加水熬成） 。用這種方法制作出來的黃粑，色澤金黃 ， 味道香甜，口感軟糯 。因形狀像糍粑，所以又叫“糍粑” 。黎平人做黃粑時講究一個“燙”字：先把糯米浸泡2小時至8小時，然后用清水漂洗干凈待用；紅糖與白糖熬成糖汁待用；白糖和紅糖熬成糖稀待用 。
3.銅鼓油茶
銅鼓油茶歷史悠久，民間傳說最早可追溯到唐宋時期，其起源時間已不可考，但銅鼓油茶制作工藝與一般的油茶制品有明顯區(qū)別，如制作工藝復雜，加工周期長等 。銅鼓油茶是一種用野生植物、稻谷、食鹽、芝麻和香料等為原料的綠色食品 。油茶不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富 。其主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與維生素B、C等多種營養(yǎng)素 。銅鼓人常喝的有茶油和大米搭配炒制而成的“油餅”茶 ， 油餅茶可煮面條和油炸，也可生吃 。
4.八都蘆笙
【豆腐 黎平縣的特產(chǎn)有哪些？】八都蘆笙有數(shù)百年歷史 ， 其主要分布在黎平、黔東南苗族侗族自治州和貴州省銅仁市，具有濃郁的民族風格與文化特色 。
