豌豆黃的做法做豌豆黃步驟_生活知道

【豌豆黃的做法做豌豆黃步驟】1、將干豌豆去皮、洗凈、用清水浸泡4小時(shí)以上。
2、將泡發(fā)的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼。
3、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機(jī)中磨細(xì)，倒出豌豆茸過篩，這樣可以更加細(xì)膩。

4、瓊脂泡軟，放入小鍋中加少許水，煮至融化。
5、將過濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多余的水分。
6、將豌豆茸倒入平底的容器內(nèi)，加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內(nèi)冷藏，吃的時(shí)候切塊裝盤，可以淋上糖桂花或蜂蜜。