1、食材：鱈魚500克、豆腐200克 。
2、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片 。鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆?。
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用 。
4、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入 。炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味 ， 去掉花椒 。
5、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘 。
6、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火 。
【鱈魚豆腐湯的做法 鱈魚豆腐湯怎么做】7、鱈魚煎至的時(shí)候不要急著翻動(dòng) ， 會(huì)很容易碎，一面定型金黃后再翻面 。
8、燉煮的時(shí)候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒 ， 只能輕輕推動(dòng)才能保證魚肉和豆腐的完整 。
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