酸菜鴨如何做酸菜鴨做法簡述_生活知道

【酸菜鴨如何做酸菜鴨做法簡述】1、把鴨洗凈切塊。
2、酸菜洗洗切塊，姜切片、辣皮子洗洗切段。
3、鴨塊下開水煮開撈起。
4、熱鍋涼油，下鴨塊翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鴨皮微微發(fā)卷。

5、加老抽翻炒均勻上色。
6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。
7、加酸菜翻炒出酸香味。
8、加水大火燒開。
9、轉(zhuǎn)小火燒到鴨肉熟透。
10、加鹽翻炒均勻。
11、待湯汁快收干，燜炒一會即可。