核心功效
清熱消暑、促進消化、增強抗病能力
簡介
【癩瓜的功效與作用 癩瓜的營養】癩瓜一般指苦瓜，又名癩葡萄、涼瓜、錦荔枝，為葫蘆科苦瓜屬植物，原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用 。苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜；苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜 。
功效與作用
1、清熱消暑，癩瓜是適合夏天吃的健康蔬菜 ， 含有大量的生物堿、奎寧以及一些天然的苦味素，食用以后能生津止渴，也能清熱消暑 。它對夏天經常出現的食欲不振、口干舌燥以及煩渴中暑等癥，都有很出色的預防作用 。
2、促進消化，癩瓜中含有大量的苦瓜苷和苦味素，可以促進淚液分泌 ， 而且能增加食欲，提高腸胃的消化功能 。它對人類的食欲不振、消化不良以及食少腹脹等癥，都有一定預防和緩解作用 。
3、增強人體抗病能力，癩瓜中含有豐富的維生素C和維生素A ， 這些物質可以調節人體免疫系統，增強人體免疫功能 ， 能讓人體自身的抗病能力明顯提高 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾胃虛寒人群、兒童、孕婦、低血糖患者
不宜同食
豆腐，苦瓜含有較多的草酸，易與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，不僅會降低營養價值，還易患結石癥 。因此，苦瓜不宜與豆腐一起食用 。
食用方法
1、涼拌苦瓜
將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分；將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腌后，控出水分；然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
2、清炒苦瓜
苦瓜切片 ， 用鹽稍腌出水后用水洗凈，鍋內燒開水 ， 放入苦瓜焯水，撈起苦瓜，用冷水沖涼；鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香，滑入苦瓜大火快炒，炒大約五分鐘后裝盤即可 。
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