白灼生菜白灼生菜做法_生活知道

1、球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
2、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包得緊密的；把根部摳掉；
3、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久，可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒；再把事先準(zhǔn)備好的蔥，姜絲擺在菜上。

【白灼生菜白灼生菜做法】4、準(zhǔn)備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以啦。