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白灼生菜 白灼生菜 做法

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1、球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽 。
2、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包得緊密的;把根部摳掉;
3、在火上,熱水里焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久 , 可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好后,放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒;再把事先準(zhǔn)備好的蔥,姜絲擺在菜上 。

【白灼生菜 白灼生菜 做法】4、準(zhǔn)備調(diào)料汁:生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些,否則會搶味道,生抽適量,用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進鍋里燒開,澆到菜上,就可以啦 。

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