花椰菜生長(zhǎng)發(fā)育喜冷涼溫和的氣候，屬半耐寒性蔬菜 ， 不耐炎熱干旱，又不耐霜凍 。種子發(fā)芽的最低溫度為2-3℃，發(fā)芽最適溫度為20-25℃ 。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的適溫范圍為8-24℃ 。花球生長(zhǎng)的適溫為15-18℃，8℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢 ， 0℃以下 ， 花球易受凍害 。在-1--2℃時(shí)葉片受凍 。氣溫在24-25℃以上時(shí)花球?。?品質(zhì)差，產(chǎn)量下降 。溫度過高，則發(fā)育受影響，花薹、花枝迅速伸長(zhǎng)，花球松散 。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種 。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似 。
菜花富含維生素B群、C群 。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮 。
【花椰菜對(duì)溫度條件有什么要求】花菜原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初 清光緒年間引進(jìn)中國(guó) 。初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認(rèn)為是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜 。其后 ， 由于栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜 。
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