牛奶的種類：
全脂牛奶：牛奶的脂肪含量很低，半脫脂奶的脂肪含量很低，全脫脂奶的脂肪含量很低 。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達百分之四以上 。
酸奶：是以牛奶為原料 ， 經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型，攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品 。
【牛奶的種類】脫脂奶：是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到很低的奶制品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的七分之一 。
