甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物，屬C4作物，甘圓柱形莖直立、分蘗、叢生、有節(jié)，節(jié)上有芽，節(jié)間實心，外被有蠟粉，有紫、紅或黃綠色等 ， 葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈，大型圓錐花序頂生 ， 小穗基部有銀色長毛 ， 長圓形或卵圓形穎果細小 。
【水果甘蔗圖片 甘蔗圖片】
甘蔗是多年生高大實心草本，根狀莖粗壯發(fā)達，稈高3-5米，直徑2-4厘米，具20-40節(jié) ， 下部節(jié)間較短而粗大 ， 葉鞘長于其節(jié)間，除鞘口具柔毛外余無毛，葉舌極短，生纖毛，葉片長達1米，寬4-6厘米 ， 無毛 ， 中脈粗壯 ， 白色，邊緣具鋸齒狀粗糙 。
甘蔗的圓錐花序大型 ， 長50厘米左右，主軸除節(jié)具毛外余無毛，在花序以下部分不具絲狀柔毛，總狀花序多數輪生，稠密，總狀花序軸節(jié)間與小穗柄無毛，小穗線狀長圓形 ， 長3.5-4毫米，基盤具長于小穗2-3倍的絲狀柔毛 ， 第一穎脊間無脈，不具柔毛 ， 頂端尖，邊緣膜質，第二穎具3脈，中脈成脊，粗糙 ， 無毛或具纖毛，第一外稃膜質，與穎近等長 ， 無毛，第二外稃微小，無芒或退化，第二內稃披針形，鱗被無毛 。
甘蔗的分布主要在北緯33°至南緯30°之間，其中以南北緯25°之間，面積比較集中，原產于印度，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)，種植面積最大的國家是巴西，其次是印度，中國位居第三，種植面積較大的國家還有古巴、泰國、墨西哥、澳大利亞、美國等 。
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